ダニエルはプロフェッショナルなシェフとして20年以上の経験があります。イギリス出身、15歳から料理に対する熱い情熱を持ち続けていたダニエルは、マンチェスターのフォーシーズンズホテルで働き始めました。そしてそこで、世界中から輸入された豊富な魚介類の特別な調理法について学ぶ機会を得ました。彼は、地元産食材と食文化に大変刺激を受け、さらにベトナムで得た知識と西洋のテクニックをうまく融合させました。彼の作り出す料理、特にシーフード料理は独創性に溢れ濃厚な味わいです。お客様へ特別なお食事を提供することに全力を尽くす彼はどの料理にも物語があるべきだと信じています。